1．中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業總部、網絡餐飲服務第三方平臺提供者應設立食品安全管理機構，配備專職高級食品安全管理人員；

2．供餐人數為1000人以上的單位食堂（含學校食堂、養老機構食堂、企業食堂、醫療機構食堂等）、餐飲管理企業、食品連鎖經營企業（含餐飲連鎖企業總部、有銷售食品的連鎖藥店總部和含食品制售大型連鎖超市總部等）食品經營者應配備專職高級食品安全管理人員；1000人以下的學校（含幼兒園）食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂應配備專職食品安全管理人員；

3．網絡食品交易第三方平臺提供者應當設置專門的網絡食品安全管理機構，並配備專職中級及以上級別食品安全管理人員；

4．其他食品經營單位應當根據實際情況，配備相應級別的專職或兼職的食品安全管理人員。