答：委托方针对委托生产行为应当建立和执行以下食品安全管理制度，主要包括但不限于： （1）食品安全责任与日管控、周排查、月调度工作制度； （2）受托方资质和食品安全保障能力查验制度； （3）委托生产合同报告管理制度； （4）原辅料控制管理制度； （5）食品标识审核制度； （6）受托方生产行为监督管理制度； （7）委托生产食品安全状况检查评价制度； （8）抽样检验制度； （9）食品召回与不合格品处置制度。