油锅起火是厨房高危事件，绝对禁止用水扑救（水会让沸油飞溅，火势暴增！）。以下是科学处理步骤：

　　黄金5步急救法

　　1.关气断电：立即关闭燃气灶/电磁炉，切断火源能量（优先操作！防止持续加热）。

　　2. 窒息灭火：

　　首选方案：  

　　盖锅盖：用金属/玻璃盖严密封锅

　　湿布覆盖：浸湿拧干的棉质抹布完全遮盖油锅  

　　3. 大量倾倒：

　　快速倒入小苏打（500g以上）或食用盐（整袋）

　　切记：面粉/淀粉遇火会爆炸！  

　　4. 灭火器备用 ：

　　家用F类灭火器（专攻油火）或灭火毯覆盖，距火焰1米处喷射，避免气流扰动油火。

　　5. 冷却防复燃：

　　火灭后静置30分钟，等油温降至燃点（＞300℃）以下再移动，泼水降温=二次爆燃！